Planète

Le champignon : ni animal, ni végétal !

Dossier - Guide des champignons
DossierClassé sous :botanique , champignon , champignon comestible

Ce dossier propose un tour d'horizon des champignons, pour connaître les champignons toxiques, les champignons comestibles, découvrir les plus étranges et s'adonner à la cueillette en toute sécurité.

  
DossiersGuide des champignons
 

Le classement des champignons est problématique. Autrefois, ils ont par exemple été rangés parmi les algues. On leur donne aujourd'hui une classe dite « fongique ». Il n'est ni animal, ni végétal.

Voici un champignon comestible appelé Clitocybe nebularis. © Stu's Images, CC by-sa 4.0

Le champignon : un règne à part

Le champignon est un saprophyte : il a besoin de matière (en décomposition plus ou moins avancée) pour se développer. Ce n'est pas un animal, ce n'est pas non plus un végétal... c'est un règne à part ! Les cellules ont des parois comme les végétaux, mais elles n'ont pas de chloroplaste ; le champignon est hétérotrophe : il se nourrit comme un animal.

Clitocybe nebularis, un champignon comestible qui a changé plusieurs fois de nom ! © Daniel Ullrich, Treedots, GNU FDL 1.2

La nomenclature des champignons

La nomenclature varie encore beaucoup. Un exemple : le clitocybe nébuleux (voir les photos ci-dessus), d'abord Agaricus puis Clitocybe puis Gymnopus puis Clitocybe puis Lepista puis à nouveau Clitocybe, encore appelé gris de sapin, petit-gris des sapins ou mousseron d'automne.

Ce champignon a donc changé plusieurs fois de genre... Difficile, parfois, de s'y retrouver, surtout que rares sont les cueilleurs de champignons qui savent les noms latins, les seuls noms officiels ! Donc prudence...