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L'helvelle crépue (Helvella crispa)

Dossier - Guide des champignons
DossierClassé sous :botanique , champignon , champignon comestible

Ce dossier propose un tour d'horizon des champignons, pour connaître les champignons toxiques, les champignons comestibles, découvrir les plus étranges et s'adonner à la cueillette en toute sécurité.

  
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L'helvelle crépue (Helvella crispa) est aujourd'hui confirmée comme toxique. Ce champignon n'est de toute façon pas comestible, du point de vue gustatif, mais il contient, en plus, de la méthylhydrazine, toxique et cancérogène.

L'helvelle crépue est un champignon toxique.

L'helvelle crépue (Helvella crispa) est aussi appelée oreille de chat ou morille d'automne. © Lozongo, CC by-sa 4.0
  • Classe : Ascomycètes
  • Ordre : Pezizales
  • Famille : Helvellacées
  • Genre : Helvella

Description de l'helvelle crépue 

Le chapeau de l'helvelle crépue, de 2 à 8 cm de large, se présente sous forme de lobes contournés ; il est mince, pruineux, crème pâle, la face inférieure, pubescente, est ridée, rides qui prolongent les côtes longitudinales de la surface du pied ; ces côtes alternent avec des sillons sur toute la hauteur (15 cm) ; le pied paraît ventru à la base, jaunâtre, à intérieur lacuneux. La chair est élastique, coriace, peu agréable.

L'helvelle crépue aime les bois clairs de feuillus, les clairières, les lisières humides, l'herbe ou la mousse fraîche des berges de ruisseaux, des fossés ou des allées forestières. Confusions : l'helvelle lacuneuse (Helvella lacunosa) lui ressemble, mais se reconnaît à son chapeau à trois lobes, brun cendré à noirâtre et à son pied lacuneux.