Céréales : le seigle, du pain au LSD

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Le seigle est une graminée, assez rustique, qui fait partie des céréales, dites « à paille ». Les pays du Nord apprécient particulièrement le pain noir de seigle, au point que des AOC se mettent en place pour protéger les recettes traditionnelles. Mais le seigle c’est aussi l’ergot, le LSD et nous ferons le point à ce sujet.

  
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Le seigle est une Poacée (graminées), assez rustique, qui fait partie des céréales, dites « à paille ». Les pays du Nord apprécient particulièrement le pain noir de seigle, au point que des AOC se mettent en place pour protéger les recettes traditionnelles. Mais le seigle c'est aussi l'ergot, le LSD.

Seigle (Secale cereale) dans le jardin botanique Henri-Gaussen, Toulouse, France. © Traumrune Wikipedia GNU Free Documentation License, Version 1.2

Ce dossier retrace l'historique de cette céréale du pauvre, qui fut aussi à l'origine de bien des malheurs avec l'ergot et le feu de Saint Antoine. La recherche sur l'ergot de seigle fit découvrir le LSD, drogue fétiche des années Woodstock, hippies et Peace and Love ! De nombreuses choses à découvrir, donc, dans ce dossier.