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Avocat

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L'avocat se consomme principalement cru. © DR

L'avocat est un des fruits les plus riches en calories.

Saison de l’avocat

L'avocat se consomme plutôt à la saison hivernale, entre octobre et avril, même si on en trouve toute l'année.

Qualités nutritionnelles de l’avocat

Souvent critiqué pour son pouvoir énergétique (138 kilocalories pour 100 grammes), l'avocat convient aux sportifs et aux enfants en pleine croissance, du fait de sa richesse en vitamines (B9, C, E). Il contient des acides gras insaturés (acide linoléique), qui sont très bons pour le système cardiovasculaire. Sa teneur en minéraux et en oligoéléments est élevée.

Variétés d’avocats

Votre primeur propose deux variétés : Hass (à peau dure, verruqueuse, verte à tendance violette) et Fuerte (peau fine et lisse, vert mat).

Bien choisir l’avocat

La couleur de la peau de l'avocat n'indique pas sa maturité. Le mieux est de le consommer lorsqu'il devient mou et que sa peau est facile à retirer.

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