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Potager : découvrez des légumes insolites...

Certains légumes que cultivaient autrefois les jardiniers, ainsi que des espèces potagères provenant de pays lointains sont en train d’apparaître dans un bon nombre de jardins. Les découvrir vous apportera bien des satisfactions…

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Michel Caron Ingénieur agricole

En lien avec la crise économique, beaucoup de jardiniers ont tendance à grignoter une partie de leur pelouse pour faire pousser des légumes. Il faut dire aussi que nombre d’entre eux font davantage confiance aux légumes qu’ils produisent eux-mêmes qu’à ceux du commerce. Et cultiver des légumes est perçu de plus en plus comme un véritable passe-temps, facteur de plaisir ! Et si on en profitait pour découvrir des légumes insolites ?

Anciens légumes et légumes insolites font leur retour dans nos potagers. © Sandra Mora, Flickr CC by-nc-sa 2.0
Anciens légumes et légumes insolites font leur retour dans nos potagers. © Sandra Mora, Flickr CC by-nc-sa 2.0

Une autre tendance se développe également de nos jours : une envie de ne plus cultiver seulement que des légumes courants, mais de préférer des espèces anciennes, comme le topinambour ou le crosne, ou certaines plantes exotiques, comme le coqueret du Pérou ou la claytone de Cuba.

Ce dossier va vous en faire découvrir quinze, tout à fait cultivables dans votre jardin et qui vous apporteront bien des surprises. Il faudra ensuite les déguster en suivant nos délicieuses recettes...

Bonne dégustation !

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