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Cuisine note à note : le spécialiste Hervé This répond aux questions

La cuisine (dans tous ses états) est à l'honneur en ce mois d'octobre. À cette occasion, Hervé This, spécialiste de la cuisine moléculaire et note à note, a participé à un tchat en partenariat avec Futura. Retrouvez ci-dessous les questions des internautes et les réponses passionnantes de cet inventeur de nouvelles cuisines.

La cuisine note à note est-elle accessible à tous ? Les réponses d'Hervé This ! © Hervé This La cuisine note à note est-elle accessible à tous ? Les réponses d'Hervé This ! © Hervé This  

Cuisine note à note : le spécialiste Hervé This répond aux questions - 1 Photo

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Alors que la cuisine moléculaire a révolutionné notre vision traditionnelle des aliments, la cuisine note à note poursuit ce chemin de l'innovation. Une tendance qui ne va pas sans poser de questions. Hervé This a répondu aux interrogations des internautes au cours d'un tchat, que vous pouvez retrouver dans les deux dernières pages (ci-dessous) du dossier Cuisine note à note

Au menu : définition de la cuisine note à note, accessibilité au grand public, évolutions possibles de cette pratique, mais aussi des réflexions sur la question du goût et du plaisir de cuisiner.

  

Dans le cadre de la Fête de la science du 10 au 14 octobre 2012, Hervé This, éminent physicochimiste plus connu pour ses interventions « science et cuisine », a répondu aux questions des internautes. Cette page regroupe les questions liées à l'accessibilité de la cuisine note à note. 

 

Dans le cadre de la Fête de la science du 10 au 14 octobre 2012, Hervé This, éminent physicochimiste plus connu pour ses interventions « science et cuisine », a répondu aux questions des internautes. Cette page regroupe les discussions liées à la question du goût et du plaisir de la cuisine note...

 

Si cette nouvelle tendance vous intéresse, parcourez la galerie photo sur la cuisine note à note, proposée par Hervé This. 

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Durant tout le mois d'octobre, Futura-Sciences vous présente la cuisine du futur. Un petit tour d'horizon des tendances et prochaines innovations dans nos champs, notre cuisine et notre assiette ! 


Cliquez sur l'image pour accéder à la page spéciale !

Connaissez-vous par exemple l'innovante cuisine note à note ? Les fermes urbaines verticales ? Notre quotidien sera bientôt facilité par des cuisines connectées et intelligentes, de vraies cuisines high-tech ! Et dans l'espace, que mangeons-nous ? Réponse d'un astronaute ! 

Actus, dossiers, quiz, sondage, galeries photo... un mois appétissant pour découvrir les ingrédients étonnants de la cuisine du futur !


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