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| Joue de boeuf |
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Poster : agnes (
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La sauce qui accompagne cette joue de boeuf cuite à basse température est une préparation « note à note » : elle est composée d'eau, d'un peu d'éthanol, d'acide tartrique, de glucose et de polyphénols totaux de Syrah. Elle est légèrement montée au beurre.
© Hervé This
© Hervé This
·Date: Sam Septembre 8, 2012 ·Affichages: 2346 ·Taille du fichier: 30.4kb, 236.2kb ·Dimensions: 1220 x 978
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