Sur le marché de Dakar, on trouve souvent des sacs remplis de pain de singe qui est en fait la pulpe contenue dans les fruits de baobab. Elle se compose d'une pulpe blanche fibreuse et remplie de graines de baobab. Ce pain de singe sert entre autre à préparer une boisson locale appelée le Bouye. Ce pain de singe, très riche en vitamine C et en antioxydants, a reçu le feu vert de Bruxelles, le 11 juillet 2008, pour être commercialisé dans les pays de l'Union européenne.


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