Chanterelle en tube (Girolle grise) - cantharellus tubiformis


- Chapeau : de 2 à 7 cm de diam. D’abord avec la marge très rabattue chez les jeunes spécimens. Puis creusé en entonnoir, le centre souvent percé d’un petit trou qui communique avec le pied creux. La marge devient sinueuse et ondulée. L’hyménophore, la face inférieure, ne porte pas de véritables lamelles, ce sont des plis épais espacés, décurrents et fourchus. Jaunes puis grisonnants (gris violets)
- Couleur : ocre à brun gris
- Chair : mince, un peu élastique.
- Pied : 2-8 x 0.5-1, assez long, arrondi à aplati, creux et sillonné.
- Couleur : jaune doré puis ocre et ensuite grisâtre comme les plis.
- Odeur : fruitée, de mirabelle.
- Saveur : douce.
- Ecologie : en colonies comprenant des individus très serrés sous les feuillus (chênes) et sous conifères (pins), souvent dans les bruyères en automne.
- Période : Août à décembre. Fréquente
- Qualité culinaire : bon comestible.
- Lieu de la photographie : Forêt Domaniale au Duc - Quarré les tombes - 89 - Yonne - Bourgogne (10.06)


© Isabelle Ferrand - Tous droits réservés
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