La culture du safran en France est-elle possible ?

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Concernant la culture du safran, la récolte quotidienne de ses pistils (à partir du mois de septembre), demandant une main-d’œuvre considérable, le safran (Crocus sativus) est, aujourd'hui encore, l'épice la plus chère du monde !

Comment cultiver le safran ?

Vous pouvez vous amuser à devenir un « safranier en herbe » en cultivant quelques pieds de cette belle plante bulbeuse, de la famille des crocus, dans votre jardin. Sachez que 100 crocus peuvent produire 4 à 500 fleurs, soit 10 à 15 g de safran pur ! Il va vous suffire seulement d'un peu de patience. Le crocus à safran est une plante vivace, qui repousse donc chaque année. Son bulbe, planté à la mi-août, fleurit dès l'automne. Cette plante apprécie les situations bien claires et ensoleillées, un terrain correctement drainé et, si possible, assez riche en calcaire.

Si votre terre est à tendance acide, il faudra donc au préalable lui confier un peu de marne ou de dolomie. Séparez vos différents bulbes de 10 à 20 cm environ et plantez-les à 15 cm environ de profondeur (bulbes en vente chez « Promesse de Fleurs », tél. : 03 28 49 27 40).