Allergie alimentaire, quelles précautions prendre ?

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Si vous ou votre enfant présentez une allergie alimentaire, votre vigilance doit être maximale.

Les bons réflexes à avoir

Pour bien gérer les allergies alimentaires, vous devez impérativement avoir à portée de main (à tout moment) une seringue d’adrénaline auto-injectable. Objectif : éviter le choc anaphylactique, qui peut s’avérer fatal. La seringue en question doit être accessible à tout instant, où que vous soyez : à la maison, au bureau ou à l’école, ou même en voyage. Ce qui signifie par exemple, qu’elle ne doit pas rester dans la chambre d’hôtel quand on se rend au restaurant.

D’autant que les restaurateurs et vendeurs de produits alimentaires eux-mêmes, en France comme à l’étranger, ne savent pas toujours ce que contiennent précisément les ingrédients qu’ils utilisent ou les produits qu’ils vendent…

Autres questions/réponses à voir : 

• Allergie alimentaire : comment la détecter ?
• Quels sont les remèdes disponibles en cas d'allergie ?

Sources :

• Cercle d'Investigations Cliniques et Biologiques en Allergologie Alimentaire (CICBAA), septembre 2010 ; 
• interview du Dr Isabelle Bossé, allergologue et présidente du Syndicat Français des Allergologues (SYFAL), 15 juin 2010.