La race de la vache Limousine - 18/08/2003

En voyageant un tant soit peu, on peut constater que la génétique limousine française est appréciée et le travail de ses éleveurs également … mais ils ne sont pas les seuls à faire des efforts pour améliorer leur outil commun, la race limousine. Celle-ci est aujourd'hui présente sur les cinq continents où elle est élevée dans des conditions très différente et avec des objectifs dès lors forcément nuancés, mais jamais contradictoires … et la "bonne" vache limousine est sans doute celle qui convient aux éleveurs du monde entier !

Autre constat à retenir … toute l'histoire de la race limousine a été jalonnée par les initiatives d'éleveurs motivés et novateurs ! Dernière initiative en date … mais première dans le domaine de l'élevage de la race limousine, l'achat aux enchères d'un animal vivant en Amérique du Nord par un groupe d'éleveurs de notre région. Presque 35 ans plus tard … "Highland Jade" croise la route de "Prince Pompadour" !

Il faut savoir que cette jeune vache limousine de 3 ans est sans cornes, non pas qu'elles lui ont été enlevées peu de temps après sa naissance, comme à beaucoup de ses congénères aujourd'hui sur notre continent … mais elle est née comme cela ! Et, pour des raisons de simplification du travail et de sécurité pour l'éleveur d'une part, et prenant en compte les aspirations croissantes de la société en matière de bien-être animal d'autre part, le marché est appelé à devenir demandeur de bovins sans cornes.

C'est un travail de longue haleine qui doit alors être entrepris en ce domaine, l'objectif étant de produire des animaux génétiquement sans cornes certes …mais sans détériorer les qualités bouchères et maternelles qui ont fait la réputation et le succès de la vache limousine.
Cet exemple récent illustre que la limousine n'échappe pas, elle non plus, à la "mondialisation" ! Mais il ne faut pas craindre d'échanger des idées bien sûr … mais aussi du "matériel" … c'est certainement un des moyens les plus sûrs pour conserver objectivement son avance ! C'est aussi une démarche "élégante" quand on a l'ambition affirmée de vouloir rester les premiers !

Crédits : lavache

De Lascaux ... à son berceau, le Limousin,cela ne représente que quelques centaines de kilomètres du point de vue géographique, mais que de chemin parcouru sur la route de l'évolution pour la vache limousine, cette véritable "formule un" des races à viande ! Aucune autre race n'est aussi douée pour fournir, dès l'âge de 4 mois (veau sous la mère) et jusqu'à un âge avancé (12 ans et plus), des carcasses sans rivales pouvant prétendre à une démarcation de qualité.

La race limousine n'a pas de véritable concurrente aujourd'hui ... elle ne peut avoir que des imitations !

Un dossier préparé par Jean-Pierre Faucher et http://bevicor.free.fr/

Remerciements pour les photos :
- http://millevaches.free.fr
- http://bevicor.free.fr
- http://www.lavache.com