Cellule discoïde biconcave dépourvue de noyau, de mitochondries, et de ribosomes, et contenant une grande quantité d'hémoglobine lui donnant sa coloration. Les érythrocytes transportent l'oxygène (O2) des poumons à toutes les cellules de l'organisme et une partie du gaz carbonique (CO2) des cellules aux poumons. Le glucose est la seule source d'énergie des érythrocytes.