Les îlots pancréatiques, ou îlots de Langerhans (du nom de leur découvreur), sont formés de cellules endocrines capables de synthétiser des hormones : l'insuline, le glucagon, la somatostatine et le polypeptide pancréatique.
Situés dans le pancréas, les îlots ne constituent que 1 à 2% de la masse totale de l'organe.
La greffe des îlots pancréatiques est envisagée pour soigner les malades atteints de diabète de type 1, dont la production d'insuline est trop faible.