Cholestérol
Lipide ayant un noyau stéroïde portant un groupe alcool (-OH) auquel un acide gras peut être estérifié (ester de cholestérol). Dans l'organisme humain, le cholestérol est le précurseur des hormones stéroïdes et des acides (sels) biliaires.
Le cholestérol est une substance que l'on trouve dans les graisses animales, le jaune d'oeuf et dans le corps humain. Le cholestérol est indispensable pour la synthèse de la vitamine D à la surface de la peau et entre dans la composition de diverses hormones, comme les hormones sexuelles.
