Surfusion

La surfusion est un état métastable de la matière dans lequel un liquide dont la température est sous le point de solidification demeure à l’état liquide au lieu de passer à l’état solide.

Cause de la surfusion

Cet état est dû à une cinétique de réaction très lente et à un besoin ponctuel d’énergie pour changer d’état. Il suffit cependant d’un petit choc (apport d’énergie) ou d’une impureté pour provoquer soudainement le passage à l’état stable de la matière définit par les caractéristiques de pression et de température.