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Oside

Les osides sont des polymères d’oses créés par condensation :

  • d’une molécule d’ose avec la fonction alcool d’une autre molécule ;
  • de deux molécules d’ose.

Les deux molécules sont alors reliées par une liaison dite osidique.

Structure d’un oside formé par la condensation d’un ose (<em>glycone</em> en anglais) et d’un alcool (R). Les deux molécules sont reliées par une liaison osidique (<em>glycosidic oxygen</em>) © Dineshts, Wikimedia domaine public
Structure d’un oside formé par la condensation d’un ose (glycone en anglais) et d’un alcool (R). Les deux molécules sont reliées par une liaison osidique (glycosidic oxygen) © Dineshts, Wikimedia domaine public