Le phloème est un tissu conducteur de sève élaborée chez les végétaux vasculaires. Ce tissu est composé de cellules vivantes allongées en forme de tube (les cellules criblées), associées à des cellules compagnes, des cellules parenchymateuses et des fibres de liber.
Suivant l’origine de sa formation, on parle de phloème primaire, issu du procambium, et de phloème secondaire, produit par le cambium et présent uniquement chez les dicotylédones.