Orange

Saison de l’orange

L’orange est un agrume d’hiver, cultivé sur les bords de la Méditerranée et dans les régions chaudes du globe.

Qualités nutritionnelles de l’orange

C'est bien connu, l'orange est riche en vitamine C (53 milligrammes pour 100 grammes). Moins connu, l'orange est source de calcium (40 milligrammes pour 100 grammes) de potassium, de vitamines du groupe B et de fibres.

Variétés d’orange

Fruit rond et de couleur orange, l’orange se décline en quatre grandes variétés :

• les navels sont précoces (fin octobre) et sont dépourvues de pépins ;
• les blondes sont des oranges à la pulpe claire ;
• les sanguines ont une peau et une pulpe rouges et se trouvent de décembre à avril ;
• les tardives (fin de l'hiver) présentent peu de pépins et ont la chair claire.

Choisir et conserver l’orange

Conservez les oranges environ une semaine à température ambiante, ou un peu plus longtemps en les mettant dans le bac à légume du réfrigérateur. Choisissez-les bien lourdes et de préférence non traitées si vous voulez utiliser les zestes.