Melon

Saison du melon

Le melon est un fruit d’été qui se retrouve sur les étals des marchés entre les mois de juin et d’août.

Qualités nutritionnelles du melon

Fruit peu énergétique (30 à 50 kilocalories aux 100 grammes), le melon apporte des quantités non négligeables de vitamines C et B9, de fibres et surtout de la provitamine A (carotène).

Variétés de melons

Il existe trois grandes variétés de melons :

• le melon charentais, à la chair orange et sucrée et à la peau verte ;
• le melon galia, à la chair verte mais néanmoins sucrée ;
• les melons jaunes et verts à chair blanche.

Bien choisir le melon

Choisissez-le parfumé et lourd, signe qu'il est gorgé de sucre. Si le pédoncule n'est plus là ou bien s'il est craquelé, le melon a des chances d'être mûr à point.