Collagène

C'est une protéine fibrillaire qui se compose de trois chaînes de protéines, se liant entre elles pour former une triple hélice. Elle est produite par les ostéoblastes et forme des lamelles, qui s'interconnectent (Pyridin cross links) et confèrent ainsi à l'os sa résistance à l'étirement.

Elle est le constituant structural de l'os, du cartilage, du tissu conjonctif (par exemple les fibres blanches rigides des tendons) et des ligaments.