La chimie du vin - 02/05/2007

Au début du IIIe millénaire avant Jésus-Christ, l'Egypte cultivait déjà des vignes et les chinois connaissaient l'art de faire du vin. Les grecs, premiers viticulteurs européens, acquirent la connaissance du vin de l'Orient et d'Egypte. Les romains, quelques siècles plus tard, contribuèrent également à l'expansion de la viticulture. La culture de la vigne suivait en effet les légionnaires au cours de leurs conquêtes guerrières.